Über den Kurs — Berlin 2026
Hinter dem Journal
Olbramis Journal ist ein unabhängiger kulinarischer Onlinekurs, der von einer passionierten Hobbyköchin entwickelt wurde. Die Inhalte entstehen aus eigener Kochpraxis und eigenständiger Recherche.
Kursautorin
Lena Hartmann — Rezeptentwicklerin & Kursautorin
Lena Hartmann entwickelt Kurseinheiten und Rezepte für das Olbramis Journal. Als Hobbyköchin mit langjähriger Erfahrung in der Alltagsküche konzentriert sie sich auf einfache, reproduzierbare Rezepte, die mit alltäglichen Zutaten umsetzbar sind.
Der Fokus ihrer Kursarbeit liegt auf schonenden Kochmethoden und der Auswahl nährstoffreicher Zutaten. Jede Kurseinheit entsteht aus eigener Kochpraxis und wird auf Alltagstauglichkeit geprüft, bevor sie veröffentlicht wird.
Lena Hartmann ist keine Ernährungsfachkraft. Olbramis Journal ist ein kulinarisches Projekt und kein Beratungsangebot. Die Inhalte spiegeln persönliche Kocherfahrungen wider und werden als solche kommuniziert.
Gastautor
Thomas Fischer — Rezeptautor & Küchenchronist
Thomas Fischer schreibt für das Olbramis Journal über magnesiumreiche Küche, Vollkornprodukte und pflanzenbasierte Küchenroutinen. Seine Beiträge entstehen aus dem eigenen Küchenalltag und einer langjährigen Beschäftigung mit ausgewogener Ernährungsweise.
Als Gastautor bringt Thomas Fischer eine ergänzende Perspektive in den Kurs: Während Lena Hartmann die Gesamtstruktur des Kurses verantwortet, widmet er sich einzelnen Kurseinheiten mit besonderem Fokus auf Vollkorn- und Hülsenfrüchteküche.
Seine Texte folgen denselben redaktionellen Grundsätzen wie alle anderen Kurseinheiten: eigenständige Recherche, praktische Erprobung und redaktionelle Prüfung vor Veröffentlichung.
Wofür wir stehen
Unsere Grundsätze
Alltagstauglichkeit
Alle Rezepte sind auf einfache, handelsübliche Zutaten ausgelegt. Kein Rezept erfordert Spezialgeräte oder schwer erhältliche Produkte.
Redaktionelle Sorgfalt
Jede Kurseinheit wird von einem zweiten Redakteur geprüft. Quellenangaben werden ergänzt, wo publizierte Ernährungsliteratur vorliegt.
Schonende Methoden
Der Kurs legt besonderen Wert auf schonende Garmethoden wie Dämpfen und Dünsten, die Nährstoffe und Aromen in den Zutaten erhalten.
Transparenz
Korrekturen an veröffentlichten Inhalten werden öffentlich kenntlich gemacht. Kommerzielle Beziehungen, die die Auswahl von Inhalten beeinflussen könnten, werden offengelegt.
Aus der Küche
Einblicke in die Kursarbeit
Häufige Fragen
Fragen über Olbramis Journal
Olbramis Journal ist ein unabhängiger kulinarischer Onlinekurs über Ernährungsgewohnheiten im Alltag mit Neuropathie. Die Inhalte wurden von einer passionierten Hobbyköchin entwickelt und sind nicht mit medizinischen oder therapeutischen Einrichtungen verbunden.
Der Kurs wurde von Lena Hartmann konzipiert und in Zusammenarbeit mit Thomas Fischer als Gastautor entwickelt. Beide sind Hobbyköche ohne ernährungswissenschaftliche Berufsausbildung. Die Inhalte entstehen aus eigenem Küchenalltag und eigenständiger Recherche.
Über das Kontaktformular oder per E-Mail an [email protected] nehmen wir gerne Rückmeldungen, Korrekturen und Anregungen zu Kurseinheiten und Rezepten entgegen. Werktags antworten wir in der Regel innerhalb von zwei Arbeitstagen.
Olbramis Journal entstand aus dem Wunsch, Küchenroutinen zu dokumentieren, die sich im Alltag mit Neuropathie bewährt haben. Der Kurs ist kein Ratgeber, sondern ein Rezeptjournal mit redaktionellen Anmerkungen zu Zutaten, Methoden und Ernährungsgewohnheiten.
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Zur ersten Kurseinheit
Die erste Kurseinheit gibt einen Überblick über entzündungsarme Zutaten und deren Einsatz in der schonenden Alltagsküche. Mit einem vollständigen Rezept und praktischen Küchenhinweisen.
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